EMPANADA DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y QUESO

EMPANADA DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y QUESO

Ingredientes:

• 2 bases de hojaldre (puede ser congelado)
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de espinacas
• 150 gramos de bacon
• 3 lonchas de queso para fundir
• 1 cucharada de aceite
• 1 huevo

*Opcional: Se puede añadir a todos los ingredientes anteriores un paquete de salchichas cocidas cortadas      en trozos pequeños. También se pueden utilizar las espinacas congeladas.
   Podemos sustituir el bacon por trocitos de  jamón serrano.

Preparación:

1. Lavamos las espinacas, las cortamos en trozos pequeños y las ponemos a cocer en agua hasta que reduzcan de tamaño. Dejar escurrir.
2. Picamos los dientes de ajo y el bacon muy bien.
3. Extendemos la base inferior del hojaldre en una bandeja de horno y la pinchamos entera  con un tenedor. 
4. Pre calentar el horno a 180ºC.
5. Salteamos en una sartén el bacon. Cuando haya cogido color se le añaden las espinacas escurridas y el ajo picado. Saltear todo junto durante 5 minutos.
6. Poner el relleno anterior sobre la base de nuestra empanada. Una vez extendido por toda la base, agregar por encima las lonchas de queso.
7. Cerrar nuestra empanada con la base superior. Pintar con el huevo.
8. Introducir en el horno y cocinar durante 45 minutos.
9. Dejar enfriar.

CONSEJOS:
Lavar muy bien las espinacas y procurar que estén lo más secas posibles cuando se vayan a cocinar con el bacon y los ajitos.
Se aconseja tomarla fría, aunque caliente también está riquísima.

Cómo pintar hojaldre sin huevo

Aquí os dejo un  vídeo de facilisimo. com en el que nos explican cómo pintar hojaldre sin utilizar el huevo.
Espero que os guste.

EMPANADA DE HOJALDRE CON MORCILLA Y QUESO

EMPANADA DE HOJALDRE CON MORCILLA Y QUESO

Ingredientes:

• 2  bases de hojaldre
• 8 morcillas de cebolla
• 3 lonchas  finas de queso para fundir
• 1 huevo

*Opcional: Se le pueden añadir piñones.

Preparación:

1. Descongelar el hojaldre. 
2. Poner en una bandeja con papel de horno y extender la base. Pinchar con un tenedor el hojaldre.
3. Vaciar las morcillas en nuestra base y extenderlas por toda la superficie.
4. Añadir las lonchas de queso sobre el relleno de las morcillas.
5. Cerrar nuestro pastel con la otra base de hojaldre. 
6. Pintar la superficie de la empanada con el huevo.
7. Precalentar el horno a 180ºC.
8. Introducir y cocinar durante 30 minutos hasta que la superficie esté tostada.
9. Dejar enfriar.

CONSEJOS:

Para que las bases de hojaldre se peguen bien, en el momento de cerrar la empanada, podemos mojar un poco los bordes y darles la vuelta.

Si pinchamos la base del hojaldre de la parte superior se saldrá durante la cocción todo el líquido del interior y nos puede quedar un poco seco nuestro plato.

GUISO DE POTA

GUISO DE POTA
Ingredientes:

• 1 kg de pota
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• patatas
• sal
• 1 pimiento
• azafrán

*Opcional: Se le puede añadir guisantes, fideos del nº 4, almejas, gambas, etc.

Preparación:

1. Cortar en trocitos muy pequeños la cebolla, los dos ajos, el pimiento y los tomates.
2. Cortar la pota en anillas.
3. Añadir a una cacerola el aceite, la cebolla y los ajos. Sofreír todo hasta que la cebolla parezca transparente.
4. A continuación, añadir el pimiento a la cazuela y dejar unos minutos, sin dejar de remover.
5. Agregar los tomates cortados al guiso y dejar cocer hasta que el agua de éstos reduzca.
6. Echar el vaso de vino blanco y esperar que el alcohol se evapore.
7. Incorporar la pota, la sal y cocinar 5 minutos. Después, añadir agua hasta que lo cubra todo y tenerlo a fuego medio durante media hora.
8. Añadir las patatas cortadas y el azafrán hasta que estén cocidas.
9. Rectificar de sal si es necesario.
10. Servir.

¡¡Bon appétit!!

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE
Ingredientes:

• 215 gramos de arroz redondo
• 1 litro de leche
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 rama de canela
• canela en polvo
• la cáscara de un limón
• agua

Preparación:

1. Echamos el arroz en una cacerola con el agua y lo cocemos un poco.
2. Ponemos en otra cacerola la leche, la rama de canela y la cáscara del limón hasta que hierva todo.
3. Cuando empiece a hervir la leche, añadir el arroz escurrido. Remover.
4. Cocer hasta que el arroz esté en su punto. Antes de que termine la cocción agregar el azúcar y remover.
5. Cuando esté listo, apartarlo del fuego y retirar la rama de canela y la cáscara de limón.
6.  Pasarlo a cuencos individuales. Dejar en cada recipiente suficiente cantidad de leche para que cuando se enfríe no quede seco.
7. Para terminar, decorar con un poquito de canela molida y dejar enfriar.

CONSEJOS:

Medidas para cocinar el arroz: 

1 medida de arroz x el doble del líquido (agua, leche...)

Tomar en frío.

¡¡Espero que os guste!!

TORRIJAS

TORRIJAS


Ingredientes

• 5 huevos
• 2 litros de leche
• 1 barra de pan del día anterior
• 1 rama de canela
• 1 litro de aceite de oliva
• canela en polvo
• azúcar

Preparación:

1. Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente. 
2. Colocarlas en una fuente a remojo con leche templada y la rama de canela.
3. Cuando estén un poco blanditas (pero sin que se rompan) las pasamos por el huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite.
4. Una vez hechas, las sacamos y colocamos en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
5. Por último, las pasamos a una fuente y espolvoreamos con azúcar y canela en polvo.

CONSEJOS

Se recomiendan comer templadas y se pueden acompañar con helado de vainilla, etc.

TARTA CASERA DE CHOCOLATE CON GALLETAS Y FLAN

TARTA CASERA DE CHOCOLATE CON GALLETAS Y FLAN

Ingredientes:

• Galletas redondas (tipo María)
• Chocolate en polvo para hacer a la taza
• 1 Sobre de preparado para hacer flan
• Azúcar
• Leche
• Coco rallado
• Café soluble descafeinado

Preparación:

1. Preparar el chocolate  a la taza. Para ello calentamos 1/4 litro de leche en una cacerola y, antes de que hierva, se le va añadiendo el chocolate hasta que se espese un poco. Se deben seguir las indicaciones del fabricante. Reservar.
2. Preparar el flan, siguiendo los pasos indicados en el sobre del preparado. Reservar.
3. Sumergir brevemente las galletas en el café e ir formando la base de nuestra tarta en un plato o fuente redonda.
4. Cuando tengamos la base formada, echamos una capa de flan  que cubra todas las galletas.
5. Volver a poner una base de galletas remojadas sobre la capa anterior..
6. A continuación, echar una capa de chocolate que cubra todo.
7. Decorar la parte del chocolate con dibujos de flan hechos con una manga pastelera.
8. Espolvorear nuestra tarta con coco rallado. 
9. Dejar enfriar en la nevera por lo menos 2 horas.