EMPANADA DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y QUESO

EMPANADA DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y QUESO

Ingredientes:

• 2 bases de hojaldre (puede ser congelado)
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de espinacas
• 150 gramos de bacon
• 3 lonchas de queso para fundir
• 1 cucharada de aceite
• 1 huevo

*Opcional: Se puede añadir a todos los ingredientes anteriores un paquete de salchichas cocidas cortadas      en trozos pequeños. También se pueden utilizar las espinacas congeladas.
   Podemos sustituir el bacon por trocitos de  jamón serrano.

Preparación:

1. Lavamos las espinacas, las cortamos en trozos pequeños y las ponemos a cocer en agua hasta que reduzcan de tamaño. Dejar escurrir.
2. Picamos los dientes de ajo y el bacon muy bien.
3. Extendemos la base inferior del hojaldre en una bandeja de horno y la pinchamos entera  con un tenedor. 
4. Pre calentar el horno a 180ºC.
5. Salteamos en una sartén el bacon. Cuando haya cogido color se le añaden las espinacas escurridas y el ajo picado. Saltear todo junto durante 5 minutos.
6. Poner el relleno anterior sobre la base de nuestra empanada. Una vez extendido por toda la base, agregar por encima las lonchas de queso.
7. Cerrar nuestra empanada con la base superior. Pintar con el huevo.
8. Introducir en el horno y cocinar durante 45 minutos.
9. Dejar enfriar.

CONSEJOS:
Lavar muy bien las espinacas y procurar que estén lo más secas posibles cuando se vayan a cocinar con el bacon y los ajitos.
Se aconseja tomarla fría, aunque caliente también está riquísima.

Cómo pintar hojaldre sin huevo

Aquí os dejo un  vídeo de facilisimo. com en el que nos explican cómo pintar hojaldre sin utilizar el huevo.
Espero que os guste.

EMPANADA DE HOJALDRE CON MORCILLA Y QUESO

EMPANADA DE HOJALDRE CON MORCILLA Y QUESO

Ingredientes:

• 2  bases de hojaldre
• 8 morcillas de cebolla
• 3 lonchas  finas de queso para fundir
• 1 huevo

*Opcional: Se le pueden añadir piñones.

Preparación:

1. Descongelar el hojaldre. 
2. Poner en una bandeja con papel de horno y extender la base. Pinchar con un tenedor el hojaldre.
3. Vaciar las morcillas en nuestra base y extenderlas por toda la superficie.
4. Añadir las lonchas de queso sobre el relleno de las morcillas.
5. Cerrar nuestro pastel con la otra base de hojaldre. 
6. Pintar la superficie de la empanada con el huevo.
7. Precalentar el horno a 180ºC.
8. Introducir y cocinar durante 30 minutos hasta que la superficie esté tostada.
9. Dejar enfriar.

CONSEJOS:

Para que las bases de hojaldre se peguen bien, en el momento de cerrar la empanada, podemos mojar un poco los bordes y darles la vuelta.

Si pinchamos la base del hojaldre de la parte superior se saldrá durante la cocción todo el líquido del interior y nos puede quedar un poco seco nuestro plato.

GUISO DE POTA

GUISO DE POTA
Ingredientes:

• 1 kg de pota
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• patatas
• sal
• 1 pimiento
• azafrán

*Opcional: Se le puede añadir guisantes, fideos del nº 4, almejas, gambas, etc.

Preparación:

1. Cortar en trocitos muy pequeños la cebolla, los dos ajos, el pimiento y los tomates.
2. Cortar la pota en anillas.
3. Añadir a una cacerola el aceite, la cebolla y los ajos. Sofreír todo hasta que la cebolla parezca transparente.
4. A continuación, añadir el pimiento a la cazuela y dejar unos minutos, sin dejar de remover.
5. Agregar los tomates cortados al guiso y dejar cocer hasta que el agua de éstos reduzca.
6. Echar el vaso de vino blanco y esperar que el alcohol se evapore.
7. Incorporar la pota, la sal y cocinar 5 minutos. Después, añadir agua hasta que lo cubra todo y tenerlo a fuego medio durante media hora.
8. Añadir las patatas cortadas y el azafrán hasta que estén cocidas.
9. Rectificar de sal si es necesario.
10. Servir.

¡¡Bon appétit!!

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE
Ingredientes:

• 215 gramos de arroz redondo
• 1 litro de leche
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 rama de canela
• canela en polvo
• la cáscara de un limón
• agua

Preparación:

1. Echamos el arroz en una cacerola con el agua y lo cocemos un poco.
2. Ponemos en otra cacerola la leche, la rama de canela y la cáscara del limón hasta que hierva todo.
3. Cuando empiece a hervir la leche, añadir el arroz escurrido. Remover.
4. Cocer hasta que el arroz esté en su punto. Antes de que termine la cocción agregar el azúcar y remover.
5. Cuando esté listo, apartarlo del fuego y retirar la rama de canela y la cáscara de limón.
6.  Pasarlo a cuencos individuales. Dejar en cada recipiente suficiente cantidad de leche para que cuando se enfríe no quede seco.
7. Para terminar, decorar con un poquito de canela molida y dejar enfriar.

CONSEJOS:

Medidas para cocinar el arroz: 

1 medida de arroz x el doble del líquido (agua, leche...)

Tomar en frío.

¡¡Espero que os guste!!

TORRIJAS

TORRIJAS


Ingredientes

• 5 huevos
• 2 litros de leche
• 1 barra de pan del día anterior
• 1 rama de canela
• 1 litro de aceite de oliva
• canela en polvo
• azúcar

Preparación:

1. Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente. 
2. Colocarlas en una fuente a remojo con leche templada y la rama de canela.
3. Cuando estén un poco blanditas (pero sin que se rompan) las pasamos por el huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite.
4. Una vez hechas, las sacamos y colocamos en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
5. Por último, las pasamos a una fuente y espolvoreamos con azúcar y canela en polvo.

CONSEJOS

Se recomiendan comer templadas y se pueden acompañar con helado de vainilla, etc.

TARTA CASERA DE CHOCOLATE CON GALLETAS Y FLAN

TARTA CASERA DE CHOCOLATE CON GALLETAS Y FLAN

Ingredientes:

• Galletas redondas (tipo María)
• Chocolate en polvo para hacer a la taza
• 1 Sobre de preparado para hacer flan
• Azúcar
• Leche
• Coco rallado
• Café soluble descafeinado

Preparación:

1. Preparar el chocolate  a la taza. Para ello calentamos 1/4 litro de leche en una cacerola y, antes de que hierva, se le va añadiendo el chocolate hasta que se espese un poco. Se deben seguir las indicaciones del fabricante. Reservar.
2. Preparar el flan, siguiendo los pasos indicados en el sobre del preparado. Reservar.
3. Sumergir brevemente las galletas en el café e ir formando la base de nuestra tarta en un plato o fuente redonda.
4. Cuando tengamos la base formada, echamos una capa de flan  que cubra todas las galletas.
5. Volver a poner una base de galletas remojadas sobre la capa anterior..
6. A continuación, echar una capa de chocolate que cubra todo.
7. Decorar la parte del chocolate con dibujos de flan hechos con una manga pastelera.
8. Espolvorear nuestra tarta con coco rallado. 
9. Dejar enfriar en la nevera por lo menos 2 horas.

MAGDALENAS CASERAS

MAGDALENAS CASERAS


Ingredientes:       (12 unidades aproximadamente)

• 3 huevos
• 125 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina
• 100 ml de aceite de oliva
• medio sobre de levadura
• ralladura de medio limón
• 50 ml de leche

* Opcional: Se pueden añadir a la mezcla chocolate, frutos secos, frutos rojos, etc.

Preparación:

1. Batir los huevos e ir añadiendo poco a poco el azúcar.
2. Mezclar todos los ingredientes siguiendo este orden: aceite, limón, leche, harina y levadura.
3. Llenar los moldes con la mezcla (hasta la mitad) y espolvorear con azúcar.
4. Introducir en el horno a 190º C durante 15 minutos.
5. Comprobar su cocción pinchando una unidad con un cuchillo.

CONSEJOS:

Se recomienda no abrir el horno durante la cocción de las magdalenas, ya que de lo contrario no quedarán esponjosas.

No poner en la bandeja para cocerlas muy juntas unas con otras, pues pueden juntarse cuando aumenten de tamaño.

VIDEO: Taller de tartas Cómo hacer una manga pastelera, chocolate fundido y una...

Aquí os dejo un vídeo que he encontrado por la red en el que nos enseñan cómo hacer una manga pastelera casera para decorar nuestras tartas y postres.

CRÊPES

MASA DE CRÊPES 

Ingredientes:

• 125 gramos de harina
• 2 huevos
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de mantequilla para fundir
• 5 gramos de azúcar
• 1/4 litro de leche
• Un poquito de sal

*Opcional: Unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

1. Poner la harina en un recipiente hondo.
2. Añadir la sal y el azúcar.
3. Derretir la mantequilla en el microondas.
4. Añadir la mantequilla a la harina.
5. Incorporar la leche y batir todos los ingredientes con la batidora, hasta que tengamos una masa no muy líquida.
6. Dejar reposar mínimo 30 minutos en la nevera.
7. Echar una cucharadita de mantequilla en una sartén con el diámetro que queramos para nuestros crêpes, no muy grande. Derretir.
8. Cuando se derrita la mantequilla echar la medida de un cazo sopero en la sartén y repartir por toda la superficie. Esperar a que salgan unas pequeñas burbujas en la masa para poder darles la vuelta.
9. Cuando tengamos nuestro crêpe listo reservar en una fuente.
10. Repetir a partir del paso nº 6 hasta que nos quedemos sin masa.

CONSEJOS:

Con frecuencia el primer crêpe  absorbe la mayoría de la mantequilla derretida y  suele tener un poco más de  consistencia de la que debería. 

Si observamos que la masa se pega demasiado a la superficie de la sartén, añadir un poquito de mantequilla y esperar que se derrita para volver a echar otra vez la masa.

Podemos acompañar nuestros crêpes con chocolate fundido, crema de avellanas, mermelada, nata montada, fruta laminada... 

¡ Qué aproveche!

BIZCOCHO DE MANZANA

BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes: 

• 3 huevos
•  1 yogurt natural o de limón
•  3 medidas de yogurt de harina
•  2 medidas de yogurt de azúcar
•  1 medida de yogurt de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura 
• 1 manzana
• 1 ralladura de limón

*Opcional: Unas gotas de anís, un poquito de canela molida.

Preparación:

1. Echar los huevos en un recipiente hondo y batir. A  continuación, añadir todos los ingredientes (siguiendo el orden en el que aparecen), excepto la manzana, y mezclarlos.
2. Pelar la manzana y cortarla en trocitos muy pequeños.
3. Añadir la manzana cortada a la masa anterior.
4. Pasar la masa a un recipiente apto para el horno.
5. Precalentar el horno a 180 º C durante 10 minutos.
6. Introducir en el horno durante 1 hora a 180º C.
7. Dejar enfriar una vez que esté hecho a temperatura ambiente.

CONSEJOS: 
El horno no debe de abrirse por lo menos durante la primera media hora, de lo contrario se bajará la masa y no quedará esponjoso.
Para saber si está cocido el bizcocho por dentro, introducir una aguja o cuchillo. Si sale limpio es que está ya listo, si no dejar cocer un ratito más.

PRESENTACIÓN

Este blog nace para compartir recetas tradicionales y otras más innovadoras.
¡¡¡Espero que os gusten!!!