CRÊPES

MASA DE CRÊPES 

Ingredientes:

• 125 gramos de harina
• 2 huevos
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de mantequilla para fundir
• 5 gramos de azúcar
• 1/4 litro de leche
• Un poquito de sal

*Opcional: Unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

1. Poner la harina en un recipiente hondo.
2. Añadir la sal y el azúcar.
3. Derretir la mantequilla en el microondas.
4. Añadir la mantequilla a la harina.
5. Incorporar la leche y batir todos los ingredientes con la batidora, hasta que tengamos una masa no muy líquida.
6. Dejar reposar mínimo 30 minutos en la nevera.
7. Echar una cucharadita de mantequilla en una sartén con el diámetro que queramos para nuestros crêpes, no muy grande. Derretir.
8. Cuando se derrita la mantequilla echar la medida de un cazo sopero en la sartén y repartir por toda la superficie. Esperar a que salgan unas pequeñas burbujas en la masa para poder darles la vuelta.
9. Cuando tengamos nuestro crêpe listo reservar en una fuente.
10. Repetir a partir del paso nº 6 hasta que nos quedemos sin masa.

CONSEJOS:

Con frecuencia el primer crêpe  absorbe la mayoría de la mantequilla derretida y  suele tener un poco más de  consistencia de la que debería. 

Si observamos que la masa se pega demasiado a la superficie de la sartén, añadir un poquito de mantequilla y esperar que se derrita para volver a echar otra vez la masa.

Podemos acompañar nuestros crêpes con chocolate fundido, crema de avellanas, mermelada, nata montada, fruta laminada... 

¡ Qué aproveche!