GUISO DE POTA

GUISO DE POTA
Ingredientes:

• 1 kg de pota
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• patatas
• sal
• 1 pimiento
• azafrán

*Opcional: Se le puede añadir guisantes, fideos del nº 4, almejas, gambas, etc.

Preparación:

1. Cortar en trocitos muy pequeños la cebolla, los dos ajos, el pimiento y los tomates.
2. Cortar la pota en anillas.
3. Añadir a una cacerola el aceite, la cebolla y los ajos. Sofreír todo hasta que la cebolla parezca transparente.
4. A continuación, añadir el pimiento a la cazuela y dejar unos minutos, sin dejar de remover.
5. Agregar los tomates cortados al guiso y dejar cocer hasta que el agua de éstos reduzca.
6. Echar el vaso de vino blanco y esperar que el alcohol se evapore.
7. Incorporar la pota, la sal y cocinar 5 minutos. Después, añadir agua hasta que lo cubra todo y tenerlo a fuego medio durante media hora.
8. Añadir las patatas cortadas y el azafrán hasta que estén cocidas.
9. Rectificar de sal si es necesario.
10. Servir.

¡¡Bon appétit!!